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Rucola Pesto, Rezept und Beratung


Wie man Raketenpesto macht: Rezept und Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Rucola-Pesto. Vom Garten zum Tisch, ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept.

DasPestoEs ist eine sehr vielseitige Creme, die als Gewürz für die ersten Gänge verwendet werden kann, um Fleisch und Schmorfleisch zu begleiten oder mit einfachen Croutons serviert zu werden. Obwohl es viele Variationen gibt, ist diePestoAm bekanntesten in Italien ist das Genueser, das aus Basilikumblättern hergestellt wird.

Genau wie die Pesto aus Basilikum ist es möglich, ein Zucchinipesto mit einem sehr delikaten Geschmack, ein Minzpesto mit einem stärkeren Geschmack und zuzubereiten Raketenpesto, mit einem intensiven und mehr oder weniger delikaten Geschmack je nach Sorte Rakete Wahl.

DortRucolasalat, auch genanntRaketeoder in einigen regionalen DialektenRaketeoderRaketewird hauptsächlich zur Anreicherung von Salaten und zur Begleitung von Fleisch- oder Käsegerichten verwendet. Mit demRaketenpestoEs ist möglich, köstliche erste Gänge zuzubereiten, gefüllte Omeletts anzureichern oder Fleischgerichten einen raffinierten Touch zu verleihen. Das Rucola-Pesto-Rezept ist einfach zuzubereiten und dauert nur wenige Minuten.

Wie man Raketenpesto macht

Die Zutaten für das Dressing 300 Gramm Nudeln

  • 100 GrammRucolasalatfrisch
  • 80 ml natives Olivenöl extra
  • 3 Gramm Knoblauch
  • 50 Gramm Parmigiano Reggiano
  • 50 Gramm Pecorino
  • 50 Gramm Pinienkerne
  • 5 Gramm Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Verwenden Sie für diese Zubereitung Rucola aus dem Garten oder vorzugsweise Rohmaterial organischen Ursprungs, wobei Sie die Saisonalität beachten müssen. So gehen Sie vor

1. Waschen Sie es zuerst gründlichRucolasalat, auch wenn Sie die mit den Worten "schon gewaschen ". Einer kürzlich durchgeführten Umfrage zufolge gibt es auch bei bereits gewaschenem abgepacktem Gemüse keinen Mangel an chemischen Rückständen.

2. Wenn Sie Pesto als Sauce für Nudeln verwenden müssen, müssen Sie es nicht trocknen lassen. Übertragen Sie die Rakete in den Mischer. Fügen Sie die Pinienkerne, Parmigiano Reggiano, Pecorino, den bereits geschälten Knoblauch und das Salz hinzu.

3. Fügen Sie das Olivenöl extra vergine hinzu und mischen Sie alle Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit. Stoppen Sie den Mixer erst, wenn Sie eine glatte, cremige und gut gemischte Mischung erhalten haben.

Das so erhaltene Raketenpesto kann nur einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie zur Aufbewahrung daran, die zu übertragenRaketenpestoin einem luftdichten Glas und mit einem Spritzer Öl bedeckt.

Zum Zeitpunkt der Verwendung, wenn dieRaketenpestoSollte es zu dick sein, können Sie es erweichen, indem Sie ein paar Esslöffel Wasser aus dem Kochen der Pasta hinzufügen, die sehr reich an Stärke ist: perfekt zum Mischen und Wiederherstellen der cremigen Konsistenz. Zum Zeitpunkt der Verwendung muss frisch gemahlener Pfeffer hinzugefügt werden.

Wie man Raketenpesto verwendet, um Nudeln zu würzen

Verwenden Sie die Raketenpesto als Gewürz ist es einfach. Sie können jede Art von Nudeln verwenden, auch wenn die gestreiften oder lockigen Nudeln am besten für Pesto und Saucen geeignet sind.

Zur Zubereitung das Wasser kochen und die Nudeln absenken. Legen Sie das in eine große Pfanne Raketenpesto. Die Nudeln al dente abtropfen lassen (ohne das Kochwasser wegzuwerfen) und in der Pfanne mit dem Pesto fertig kochen. Umrühren, um die beiden Zutaten gut zu mischen (Rucola Pesto und Pasta). Fügen Sie den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und verquirlen Sie die Nudeln für einige Momente im Rucola-Pesto bei starker Hitze.

Um das Gericht am besten zu servieren Nudeln mit Rucola-Pestokönnen Sie mit ein paar ganzen Rucola-Blättern und ein paar gerösteten Mandeln garnieren.

Kuriositäten über Rakete

Rakete besteht hauptsächlich aus Wasser: 91%! Kalorienarm (nur 25 Kalorien pro 100 Gramm Produkt) und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine anständige Quelle für Folsäure und enthält die Vitamine C, K, A und B. Es kann die Produktion von Magensäften stimulieren und ist beliebt für seine entspannenden Eigenschaften.


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