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Kräuter in der Küche


Kräuter in der Küche:Liste, Rezepte, Gebrauchsanweisungen und viele Informationen, um jedes Gericht zu parfümieren und zu würzen.

Wenn wir in ein Geschäft gehen, das auf den Verkauf von Aromen spezialisiert ist, werden wir eine große Anzahl von Aromen bemerkenKräutergetrocknet und gebrauchsfertig, inListees erscheinen sowohl solche aus dem Mittelmeerraum als auch solche mit exotischeren Namen. In der Tat, in der Welt, dieKräuterSie sind zahlreich und schwer aufzulisten. Am Ende der Seite finden Sie eine Liste der am häufigsten verwendeten aromatischen Kräuter in der Küche.

Kräuter in der Küche

Basilikum, Petersilie, Salbei, Rosmarin, Estragon, Koriander, Oregano, Kerbel, Dill ...KräuterEs gibt unzählige und es ist wirklich schwierig, eine Liste zu finden, die sie alle sammeln kann. Es ist jedoch möglich, sie nach ihrer Konformation (holzig, grasig, knollig ...), Herkunft oder Verwendung in Gruppen einzuteilen. Zum Beispiel einigeKräuterSie werden verwendet, um Liköre zuzubereiten, aber nicht, um Gerichte zu kochen!

In Italien ist diearomatischam häufigsten sindtypisch mediterran wie Thymian, Majoran, Salbei und Rosmarin. So wie die Kräuter des Mittelmeers typisch für unsere Küche sind, werden in Frankreich viele der sogenannten Feinkräuter, "feine Kräuter", für Brühen, Saucen oder aromatisierte Butter verwendet. Unter den feinen Kräutern empfehlen wir Kerbel, Schnittlauch, Estragon und Petersilie.

Kräuter in der Küche:welche zu Beginn des Garvorgangs oder am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden soll

ZwischenKräuterIn der Küche weit verbreitet, fehlt es nicht an holzigen, dh mit einem harten Kofferraum. Unter den Holzpflanzen weisen wir auf Rosmarin, Lorbeer, Myrte, Salbei ... Diese hinaromatische Kräuter in der Küche, eignen sich gut für die Zubereitung von Gerichten, die lange kochen müssen. Sie werden zu den Vorbereitungsstufen hinzugefügt, weil sie den Geschmack langsam freisetzen.

Zarte Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch haben große Angst vor Hitze und müssen daher am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Besser, wenn sie für einen intensiveren Geschmack fein gehackt werden, oder ganz, um einen Duft und einen bemerkenswerten szenografischen Effekt zu erzielen. In jedem Fall sollten zarte Kräuter nur in den letzten Augenblicken auf dem Feuer oder sogar kalt als letzte Beilage hinzugefügt werden.

Kräuter, Rezepte

Sehr nützlich in der Küche, dieKräuterSie können uns helfen, Cocktails und Gerichte aller Art zu garnieren und zu würzen, von süß bis herzhaft.

Jeder weiß, dass Basilikum ein köstliches Pesto erzeugen kann, aber nur wenige haben es jemals in Kombination mit einer Spinatcreme probiert. Das Rezept für die Spinat- und Basilikumcreme finden Sie auf der entsprechenden Seite: Spinat- und Basilikumcreme.

Wenn Sie nach einer Alternative zur klassischen Petersilie für Fisch suchen, probieren Sie frischen Dill, der zu allem passt, aber besonders gut zu Lachs, Garnelen, Tintenfisch und Muscheln passt.

Als Vorspeise Bruschetta können Sie Ihre Gäste mit einer Pastete aus grünen Oliven und Estragon überraschen. Die Zutaten sind einfach: grüne Oliven, Mandeln, Olivenöl extra vergine, Kapern, ein Bund Estragon, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Alles in den Mixer geben und ... die Pastete für deine Bruschetta ist fertig!

Desserts mit aromatischen Kräutern

Wenn Rosmarin ein Kult für Focaccia ist und Petersilie bei Fisch nicht fehlen darf ... nicht jeder weiß, dass aromatische Kräuter köstliche Kontraste in Desserts erzeugen können.

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, Ihren Schokoladenmuffins ein paar Minzblätter hinzuzufügen? Die Kombination von Minze und Schokolade wird heute von den Berühmten allgemein geschätztnach dem AbendessenSie werden mit diesen beiden Zutaten zubereitet. Wenn Sie von Desserts mit aromatischen Kräutern in Versuchung geführt werden, fügen Sie dem klassischen Rezept für Creme brulée zwei Zweige Thymian hinzu.

Nützlicher Link: wie man Rosmarin Focaccia macht

Liste der aromatischen Kräuter

Die angezeigte Liste ist nur ein Hinweis.

  • Ingwer
  • Vanille
  • Kakao
  • Sie
  • Sassafras
  • Clary
  • Rosmarin
  • Rhabarber
  • Violett
  • Baldrian
  • Thymian
  • Camedrio
  • Rainfarn
  • Senf
  • Salbei
  • Anis
  • Pelargonie
  • Majoran
  • Tabak
  • Fenchel
  • Minze
  • Kamille
  • Wacholder
  • Ysop
  • Lakritze
  • Genzianella
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Safran
  • Minor Centaura
  • Wilder Fenchel
  • Größerer Enzian
  • Hop
  • Iris
  • Lavendel
  • Melissa
  • Muskatnuss
  • Felladrio
  • Basilikum
  • Origan
  • Petersilie
  • Kaffee
  • Bergamotte
  • Artemisia
  • Edle Kamille
  • Dill
  • Ramson und Knoblauch
  • Zwiebel
  • Calamo
  • Schnittlauch
  • Engelwurz
  • Absinth Major
  • Chinotto

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