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Nonna Papera und die Zukunft: Wissenschaft auf dem Gebiet ohne Vorurteile


L 'Erschöpfung der Nahrungsressourcen Auf dem Planeten repräsentiert es die Mutter der Herausforderungen der nahen Zukunft und die Antworten müssen noch gefunden werden. Hoffnung liegt vor allem in der wissenschaftlichen Forschung, von der nachhaltige Lösungen erwartet werden, damit die Essen ist gut und gesund, aber auch für alle. Mittlerweile gehören Chemiker und Biologen zu den gefragtesten auf dem Markt, und dies ist sicherlich ein Hinweis auf etwas. Zum Beispiel die Tatsache, dass die Wissenschaft an der Suche nach neuen Molekülen beteiligt ist, die Pflanzen widerstandsfähiger machen und reichere Ernten oder bessere und nachhaltigere Materialien ernten.

Wissenschaft auf dem Gebiet ist der Titel der Konferenz, für die geplant ist 30. November in Mailand mit klarem Verstand, aber ohne Vorurteile oder bukolische Illusionen über unsere Zukunft in der Ernährung nachzudenken. Damit das Essen ist "Gut, gesund und für alle" Es ist wahrscheinlich, dass das Referenzmodell nicht die weiße Farm von Nonna Papera sein wird, wo, wie die monatliche Erweiterung, Veranstalter der Veranstaltung, "Der Mist wird von den Kühen gemacht, die mit Mais vom Feld vor dem Stall gefüttert werden, die Schweine kümmern sich um die Entsorgung der Kerne der Maiskolben, während die Hühner, die jeden Morgen ein frisches Ei machen, die appetitlichsten Reste fressen ". Alles schön, aber nicht sehr passend zur modernen Landwirtschaft, die den maximalen Ertrag bei minimalem Verbrauch von Wasser, Boden und Chemikalien erzielen will.

ZU Wissenschaft auf dem Gebiet die Ergebnisse der von Expansion in Zusammenarbeit mit derInteraktives Institut an einer repräsentativen Stichprobe von 1000 italienischen Verbrauchern. Unter diesen Ergebnissen ist die weit verbreitete Überzeugung, dass es möglich ist, alle zu ernähren (heute sind wir 7 Milliarden auf der Erde und in 30 Jahren werden es 9 Milliarden sein), den Traktor als das maximale Zugeständnis an die Technologie zu betrachten.

"Wenn es um Lebensmittel geht, ist die Idealisierung sowohl des eigenen Verhaltens als auch des Verhaltens, das von anderen, von der Gemeinschaft erwartet wird, eindeutig vorherrschend. Ein Modell, das in einer Idee von guter Tradition, Handwerkskunst und fehlender Industrie verankert ist. Ein 'Mulino Bianco'-Modell, das unangreifbar zu sein scheint, obwohl wir alle rational wissen, wie man unrealistisch ist. "unterstreicht den CEO von Interactive Maurizio Pucci, Kurator der Forschung.

Die Rückkehr zur alltäglichen Realität ist drastisch und voller Widersprüche. DAS Lebensmittelkonsum von Italienern In den letzten 12 Monaten sind sie zurückgegangen - wie Untersuchungen zeigen - und haben vor allem kleine Unternehmen zum Vorteil von Verbrauchermärkten und Discountern bestraft. Das Einkaufen bei null km (lokale und saisonale Produkte) scheint 3 von 4 Italienern zu gefallen (zumindest ab und zu), aber 70% der Befragten geben an, dass sie im August Spinat konsumieren (ein bisschen außerhalb der Saison) und Bananen essen (80%).) Und jeden Tag Kaffee trinken (92%). Kurz gesagt, null Kilometer, aber mit dem Vorteil des Inventars.

Wissenschaft auf dem Gebiet Es ist eine Einladung, über all das nachzudenken. Gut, gesund und Essen für alle; ohne Vorurteile. Die (kostenlose) Tagung findet statt Freitag, 30. November in Mailand im Palazzo Isimbardi. Unten ist der Zeitplan der Interventionen.

  • Gutes, sicheres und gesundes Essen für 7 Milliarden Menschen - Antonio Pascale, Agronom und Schriftsteller.
  • Die Ernährung der Zukunft - Giovanni Ballarini, Universität Parma, Mario Manaresi, Manager für nachhaltige Landwirtschaft der BASF, Claudia Sorlini, Koordinatorin des Wissenschaftlichen Ausschusses für die Expo 2015 der Stadt Mailand.
  • Null Kilometer, also ... keine Bananen und Kaffee? - Antonio Vettese, Mailänder Landwirtschaftsviertel, und Stefano Masini, Verbrauchs- und Umweltmanager bei Coldiretti.
  • Tolles kaltes oder Expressgericht? - Giuliano Gaiba, Küchenchef von Elior Italia, Enrico Cerea, Küchenchef, Restaurant Da Vittorio in Brusaporto.
  • Italien, zwischen Experiment und Tradition - Eddo Rugini, Universität Tuscia, Paolo Petrini, Vizepräsident der Region Marken und Stadtrat für Landwirtschaft.


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