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Blumenkohl Flan


Möchten Sie im Winter frisches Gemüse der Saison? Wählen Sie Blumenkohl. Es ist das saisonale Gemüse, das man am Tisch nicht verpassen sollte. Es enthält wenige Kalorien (25 pro 100 g) und die positiven Eigenschaften für die Gesundheit sind unbestreitbar: Es enthält antibakterielle, entzündungshemmende, antioxidative, reinigende und remineralisierende Wirkstoffe. Hier ist ein leckeres Rezept, das Sie zu jeder Gelegenheit zubereiten können: Blumenkohlflan.

Wie man Blumenkohlflan macht, die Zutaten
400 Gramm Blumenkohl
70 Gramm Butter
300 ml Milch
1 Muskatnuss
3 Eier
30 Gramm geriebener Parmesan
30 Gramm "00" Mehl
Bechamel
Feines Salz

Wie man Blumenkohlflan macht, die Vorbereitung
Zuerst müssen Sie das kochen Blumenkohl in Salzwasser in nicht zu kleine Stücke zersplittert. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen und achten Sie darauf, dass das Blumenkohl nicht zu weich werden, dann abtropfen lassen. Wenn möglich, schmelzen Sie in einer beschichteten Pfanne 30 Gramm Butter und bräunen Sie die zuvor gekochten Blumenkohlspitzen an. 3 Minuten reichen aus. Fügen Sie 150 ml Milch hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter. Als nächstes nehmen Sie die Blumenkohl und geben Sie es in den Mixer.

In einer anderen Pfanne weitere 30 Gramm Butter schmelzen und hinzufügen Blumenkohl Smoothie und schließlich 20 Gramm Mehl. Mit einem Holzlöffel zwei Minuten rühren und die restlichen 150 ml Milch hinzufügen. Rühren Sie etwa sechs Minuten lang weiter. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Mischung langsam verdicken. Fügen Sie bei ausgeschaltetem Feuer das feine Salz, eine Muskatnuss und den Parmigiano Reggiano zu der Mischung hinzu. Béchamel und Eier hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in die Formen, die Sie zuvor gefettet und bemehlt haben, und legen Sie sie auf eine hochseitige Backform, die mit kaltem Wasser gefüllt ist. 30 Minuten bei 180 Grad im Wasserbad kochen.

Hier sind fertig Blumenkohl FlansSie können sie heiß mit einer Kaskade aus Bechamel oder mit einem Gitter aus Parmesan servieren.



Video: Simple Cauliflower Curry with Chickpeas Recipe. ENG SUBS (Dezember 2021).