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Dampfgaren, nützliche Tipps


Dampfgaren mit oder ohne Dampfer. Welche Lebensmittel zu dämpfen; viele nützliche Tipps und Anweisungen zum Dämpfen in der Mikrowelle.

Dort dämpfen ist eine Kochtechnik, die darin besteht, Lebensmittel zu kochen, wobei ein direkter Kontakt zwischen der Flüssigkeit, also dem Wasser, und den Lebensmitteln selbst vermieden wird. Eine solche Kochtechnik hat vieleVorteile.

Auf diese Weise wird der Verlust von Mineralien und Vitaminen minimiert. Die Aromen bleiben unverändert. Da für dieses Kochen keine Gewürze wie beispielsweise Öl verwendet werden müssen, bleiben alle Zubereitungen leicht und sehr gut verdaulich. Mal sehen im Detail Wie kocht Dampf?

Wie das Dämpfen funktioniert

Lebensmittel für diese Art des Kochens sollten auf eine Oberfläche mit Öffnungen gelegt werden. Darunter befindet sich ein Topf mit Wasser: Die Menge darf nicht weniger als 4 bis 5 Finger betragen, da beim Kochen die Gefahr einer vollständigen Verdunstung besteht. Sie darf jedoch nicht zu groß sein, um den Kontakt mit den Speisen während des Kochens zu vermeiden.

Lebensmittel sollten nach dem Kochen des Wassers platziert werden: Sobald alles bedeckt ist, entsteht eine Luft- und Dampfzirkulation, dank derer das Lebensmittel kocht. Die erreichte Temperatur überschreitet 100 Grad nicht. Alle Methoden, die wir zur Verfügung habendampfendes Essenwurden auf der Seite beschrieben: wie man mit Dampf kocht.

Was zu dämpfen

Von Blattgemüse wie Mangold, Endivien und Spinat bis zu fleischigerem Gemüse wie Radicchio. Das Dampfgaren eignet sich auch für Gemüse und Knollen wie Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Auberginen, Paprika usw.

  • Alles Gemüse kann gedämpft werden.
  • Alles Gemüse kann gedämpft werden.
  • Jede Art von Fleisch kann gedämpft werden.
  • Fisch ist perfekt zum Dämpfen.
  • Krebstiere können auch gedämpft werden.
  • Muscheln und Schalentiere eignen sich zum Dampfgaren.

Grundsätzlich kann jedes Essen gedämpft werden! Denken Sie besser an ein paar Tricks.

Weißes Fleisch eignet sich sehr gut für diese Kochtechnik. Wichtig ist, dass die Scheiben oder Stücke nicht dick sind.

Rotes Fleisch kann sein gedämpft Große und sehr fettige Stücke sollten jedoch vermieden werden, da sie bei höheren Temperaturen gekocht werden müssen. Auch in diesem Fall werden Filets, zartes Fleisch oder ein speziell geschnittener, dünnerer Schnitt bevorzugt.

Wer nützliche Tipps zum Dampfgaren sucht, sollte wissen, dass es möglich ist, das Wasser unter dem Essen zu würzen. Das dampfende Wasser mit aromatischen Kräutern, Gewürzen oder mit Essig, Wein oder Zitrone anreichern. Grünes Licht auch für Minze, Petersilie und andere aromatische Kräuter und Gewürze: Die von ihnen freigesetzten Düfte erreichen das Essen zusammen mit dem Dampf, der sie gleichzeitig kocht und würzt.

Dampfgarer ohne Dampfgarer

Zum Dampf ohne Dampfgarer Wir können unser Bestes geben, indem wir in der Mikrowelle dämpfen oder mit Töpfen und einem Korb.

Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie jederzeit einen Topf mit einem Korb oder einem Bambusdampfer kaufen. Eigentlich empfehle ich zum Dampfgaren nicht, den Bambuskorb zu kaufen, und später werde ich erklären, warum. Wenn Sie überlegen, einen Topf mit Dampfkorb zu kaufen, lade ich Sie ein, den Artikel zu lesen, der diesem Thema gewidmet istTöpfe zum Dämpfen.In der Zwischenzeit wollen wir sehen, wieDampf in der Mikrowelle.

In der Mikrowelle dämpfen

Das Dämpfen in der Mikrowelle ist sehr einfach, Sie benötigen nur den richtigen Behälter. In diesem Zusammenhang gibt es auf dem Markt zahlreiche Mikrowellendampfer, und Sie müssen kein Vermögen ausgeben.

Unter den verschiedenen Mikrowellendampfern möchte ich einen mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis hervorheben: den Kitchen Craft-Dampfgarer. Es kostet 8,89 €, besteht aus drei Teilen, ist einfach zu bedienen und kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Für Produktfotos und alle Informationen empfehlen wir die Amazon-Seite.

Aufgrund seiner Abmessungen eignet es sich auch für kleinere Mikrowellenherde (es ist etwa 14 cm hoch und hat einen Durchmesser von 21 cm). Zum Kochen müssen Sie nur ein paar Zentimeter Wasser auf den Boden geben, den Korb mit dem zu kochenden Gemüse oder Fisch füllen, mit dem Deckel abdecken und in die Mikrowelle stellen.

Dort in der Mikrowelle dämpfen es ist sehr schnell: Die Garzeiten für Kartoffeln betragen ca. 10 Minuten bei einer Leistung von 700 Watt.

Warnung!
Stellen Sie vor dem Kauf eines Mikrowellendampfers sicher, dass die Maße mit Ihrem Backofen kompatibel sind!

Dampfgaren im Bambuskorb

Die Werkzeuge, die für die verwendet werden können dämpfen Sie sind anders; Es gibt Töpfe mit bestimmten Körben, dann gibt es die elektrischen Dampfer, die bereits in Fächer unterteilt sind, um mehr Gerichte gleichzeitig kochen zu können. Es gibt die oben genannten Schalen für die in der Mikrowelle dämpfen. Unter den Werkzeugen geeignet fürDampfgarenwir können den großen Klassiker nicht vergessen: den Bambuskorb!

Zusammenfassend können wir dämpfen mit:

  • Bambuskorb
  • Topf und Korb
  • Dampfofen
  • Mikrowellenkorb
  • Elektrischer Dampfgarer

DasBambuskorbes ist sehr schwer zu handhaben und aus diesem Grund empfehle ich nicht, es zu kaufen. Hier sind die Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie eines kaufenBambuskorb zum Dämpfen:

  • Kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
  • Kann nicht mit Reinigungsmittel gewaschen werden.
  • Sie müssen es sofort nach jedem Gebrauch waschen.
  • Bambus neigt dazu, Gerüche zu absorbieren, daher sollte er nach dem Kochen von Fisch, Fleisch und etwas Gemüse in Wasser und Natriumbicarbonat eingeweicht werden.
  • Vor der Lagerung sollte es an einem belüfteten, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet werden.
  • Es sollte an einem trockenen und feuchtigkeitsfreien Ort gelagert werden.
  • Es neigt oft dazu, sich zu verformen.

Es ist wahr, dieim Bambuskorb dämpfenSie ist sehr romantisch, Traditionalistin, sie macht vielLand der aufgehenden Sonne… Aber es ist voller hygienischer Unannehmlichkeiten, die nicht ignoriert werden dürfen.


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