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Wie man Kefir zu Hause zubereitet


Wie man Kefir zu Hause zubereitet: Anweisungen für Kefir zu Hause machen. Kuhmilchkefir, Gemüsemilchkefir oder Wasserkefir. Alles über die Zubereitung von Kefir.

Für dieZubereitung von Kefirdu wirst das brauchen Kefiran, diejenigen, die im Jargon genannt werdenKefirkörnchen oder Körner. DortZubereitung von Kefirerfordert die Inokulation von Milch mit Kefirfermenten, eine Agglomeration von Bakterien und Hefen, die sich in Polysaccharidstrukturen befinden, die von denselben Bakterien produziert werden. Diese Strukturen nehmen die klassische Granulatstruktur und daher den Namen anKefir-Granulat.

Wo kann man Kefir-Granulat kaufen??
Es gibt viele Verkäufer bei ebay, die unterschiedliche Gewichte an frischem und gebrauchsfertigem Kefir-Granulat anbieten. DASKefir-GranulatSie vermehren sich selbst, so dass ein Erstkauf, wenn er gut gepflegt wird, Jahre dauern kann.

Für dieZubereitung von Kefir, zusätzlich zuKefiranSie benötigen ein 1-Liter-Glas und eine atmungsaktive Kappe, die Sie mit einem Kaffeefilter und einer Ringdichtung selbst bauen können.

Schließlich benötigen Sie ein "Kulturmedium" oder vielmehr ein Mittel, um die im Polysaccharidgranulat vorhandenen Mikroorganismen zu füttern. Traditionell ist dieKefires wird mit Vollmilch, Ziegen- oder Kuhmilch zubereitet, Sie können jede Milch verwenden, um eine zu erhaltenKefirmit einem typischen sauren Geschmack und einer halbcremigen Konsistenz ähnlich der von Joghurt.

Wenn Sie Kuhmilch nicht mögen, können Sie die zubereitenWasserkefir. DasWasserkefirerfordert einen vorbereitenden Schritt: Sie müssen dem Wasser Nährstoffsubstrate für die Mikroorganismen hinzufügen, und Sie können auch kein Leitungswasser verwenden, das möglicherweise tödliche Chemikalien enthältKefiran.

Wenn Sie das vorbereiten möchtenKefirmitGemüsemilchdu kannst den ... benutzenKokosmilch natürlich. Stellen Sie sicher, dass Sie Kokosmilch ohne chemische Zusätze und ohne Zuckerzusatz kaufen.

DasKefirzubereitet kann allein getrunken oder in der Zubereitung anderer gemischt werdenRezepturenunter den einfachstenRezepte mit KefirWir weisen auf die Smoothies und herzhaften Pfannkuchen hin, wo dieKefirEs wird als Ersatz für Joghurt verwendet.

Wie man zu Hause Kefir macht

Die Herstellung von Kefir ist äußerst einfach:

  1. Gießen Sie 2 EsslöffelKefir-Granulatin einem Glas
    Die Menge des anfänglich verwendeten Granulats beeinflusst den Geschmack des Getränks stark. Erfahrungsgemäß können Sie Änderungen nach Ihrem Geschmack vornehmen.
  2. 700 ml Kuhmilch in das Glas geben
    Achten Sie darauf, das Glas nicht bis zum Rand zu füllen, da für die Fermentation Sauerstoff benötigt wird.1/3 des Glases frei lassen.
  3. Decken Sie das Glas ab und lagern Sie es bei Raumtemperatur
    Niedrige Temperaturen verhindern die Fermentation, während zu hohe Temperaturen Mikroorganismen abtöten.
  4. Lassen Sie die Mischung 8 Stunden lang gären
    Wenn Sie den Kefir am Abend zubereiten, können Sie das erhaltene Getränk am nächsten Morgen trinkenJe länger die Fermentationszeit ist, desto saurer und dichter wird der resultierende KefirWenn Sie keinen zu sauren Geschmack mögen, können Sie auch nur 5 Stunden der Gärung widmen. Wasser oder Kokosmilchkefir müssen über 8 Stunden lang fermentieren.
  5. Filtern Sie den Kefir mit einem sehr engen Sieb
    Nach der Filtration ist der Kefir trinkfertig oder kann für andere Rezepte verwendet werden, die "Kefir Joghurt“.

Rezepte auf Kefir-Basis und ihre Vorteile

Für die Eigenschaften von Kefir, seine Vorteile für den Körper, die Rezepte und seine Anwendungen auf dem Gebiet der Naturkosmetik empfehle ich das BuchKefir. Der Sauerteig der Gesundheit.

Kefir, wo man es kaufen kann

Sie finden sie in den am besten sortierten Apotheken oder, wenn Sie Glück haben, in Geschäften, die auf den Verkauf von Naturprodukten spezialisiert sind. Der einfachste Weg zu Kefir kaufen sorgt für die Nutzung des Webs. Viele Verkäufer bieten den Kauf von lebenden Enzymen an. Da wir jedoch nicht wissen, wie Sendungen verwaltet werden, ist es besser, sich auf dehydrierte Produkte zu konzentrieren, die zu Hause aktiviert werden sollen. Aus dieser Sicht weise ich auf dieBio-Starterkultur des Unternehmens Kefir. Das Produkt wird bei Amazon zu einem Preis von 19,95 € mit kostenlosen Versandkosten angeboten und enthält mehrere Beutel mit dehydrierten Enzymen, die bereit sind, ihre Aktivität wieder aufzunehmen, sobald sie mit Wasser oder Milch in Kontakt kommen.

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Video: DIY Kefir Selber Herstellen (September 2021).