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Wie man Zitronenmelisse trocknet


Wie man Zitronenmelisse trocknet: Anweisungen zum Trocknen von Zitronenmelisse. Wann für Blätter zu ernten ist, die reich an aromatischen Verbindungen sind, und Hinweise zu Lagerungsmethoden.

Es ist wichtig zu wissen, wie man die Zitronenmelissenblätter trocknet (und daher konserviert), aber es ist ebenso wichtig zu verstehen, wann der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist.

Trocknen Sie den Zitronenmelisse für Kräutertees und Aufgüsse

Der getrocknete Zitronenmelisse kann in der Küche oder zur Zubereitung von Aufgüssen und Kräutertees verwendet werden. Für die Infusionen sollten Sie den getrockneten Zitronenmelisse in kleine Stücke von 2 - 3 mm schneiden. Auf diese Weise verschwenden Sie keine wertvollen Wirkstoffe und können die Eigenschaften von Zitronenmelisse voll ausnutzen.

Wann Zitronenmelisse ernten

Die Sammlung derZitronenmelisseEs wird vor der Blüte durchgeführt, um Blätter zu erhalten, die reich an aromatischen Verbindungen und wertvollen Wirkstoffen sind. Nach der Blüte verschlechtern sich die organoleptischen Eigenschaften der Pflanze und die Blätter sind schwieriger zu manipulieren.

Die Blätter von Zitronenmelisse zum TrocknenSie werden mitten am Morgen geerntet, wenn der Tau jetzt verschwunden ist und die Oberfläche der Blätter vollständig trocken ist.

DortZitronenmelisseEs sollte in einer Halbschattenposition gehalten werden, da die Pflanze bei voller Sonneneinstrahlung die Produktion von Wirkstoffen stoppt. Es ist wichtig, den Zitronenmelisse während der gesamten Kultivierungsdauer zu bewässern, um Blätter zu erhalten, die reich an aromatischen Verbindungen sind und die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze voll ausdrücken können.

Wie man Zitronenmelisse trocknet

Nach der Ernte wird dieZitronenmelissekann um initiiert werdenTrocknen. Das Trocknen des Zitronenmelissens bedeutet, alle Blätter des Wassers zu berauben. Das Pflanzengewebe, dem Wasser fehlt, wird nicht in der Lage sein, die Stoffwechsel- und Enzymprozesse fortzusetzen, die die Pflanze verschlechtern würden. Dank an'Trocknen Alle biologischen Prozesse der Pflanzenzelle werden blockiert. Der Wassergehalt mit demTrocknenmuss auf einen Prozentsatz von 12 - 15% reduziert werden.

Bei übermäßiger Trocknung (Wassermenge unter 11%) neigen die Blätter dazu, zu leicht zu brechen oder sogar zu pulverisieren.

Das Trocknen von Zitronenmelisse kann als abgeschlossen angesehen werden, wenn die Blätter zerbrechlich und knusprig sind, wenn sie anfangen zu bröckeln (Vorsicht, sie zerbröckeln, aber nicht pulverisieren!).

Wie man Zitronenmelisse natürlich trocknet

Wenn Sie eine natürliche Trocknung durchführen möchten, können Sie die Pflanzen auf Spalieren oder Sieben in einem gut belüfteten (aber nicht belüfteten) Bereich mit trockenem Klima (ohne Feuchtigkeit) und ohne direkte Sonneneinstrahlung (in einem schattigen Bereich oder) platzieren bedeckt).

Wenn Sie den Zitronenmelisse im Freien trocknen möchten, vielleicht in Ihrem Hausgarten, müssen Sie darauf achten, die Siebe während der Nacht nach Hause zu bringen und den Zitronenmelisse in einen geschützten Bereich außerhalb der Feuchtigkeit des späten Nachmittags zu bringen. Am Morgen, wenn die Luft trocken ist, können Sie die Zitronenmelissenblätter wieder nach draußen bringen und so weitermachen, bis Sie die trockeneren Blätter bemerken, die anfangen zu bröckeln.

Trockner

Der Trockner ist ein sehr nützliches Werkzeug zum Trocknen von aromatischen Kräutern, Zitrusschalen, Pilzen, Chilischoten, Tomaten, Zucchini und vielen anderen Gemüsen.

Wenn Sie Gewürze und Gemüse trocknen und aufbewahren möchten, lohnt es sich, ein neues Gerät zu kaufen, das Sie bei Bedarf verwenden können. Wenn Sie den Vorgang nur einmal im Jahr durchführen, nur für Zitronenmelisse, empfehle ich nicht, ihn zu kaufen ... es ist immer noch ein Gerät, das unnötig Platz beansprucht, wenn es nicht verwendet wird!

Ein guter Trockner kann für ein paar zehn Euro gekauft werden. Das Modell Severi OD 2940 kann bei Amazon zum Sonderpreis von 49,99 Euro mit kostenlosen Versandkosten gekauft werden. Es besteht aus 5 separaten Füllungen, in denen Sie die zu trocknenden Kräuter (oder Obst, Gemüse) anordnen können. Für alle Informationen lade ich Sie ein, die Amazon-Seite zu besuchen: Severin OD 2940. Ich habe dieses Produkt gemeldet, weil ich es aus erster Hand ausprobieren und die positiven Bewertungen anderer Benutzer bestätigen konnte.

Wie man Zitronenmelisse im Ofen trocknet

Ich empfehle dieses Verfahren nicht, da eine Sekunde Ablenkung ausreicht, um die Kräuter zu pulverisieren und ein Produkt zu erhalten, das nicht mehr getrocknet, sondern verbrannt oder gekocht ist. Im Ofen besteht die Gefahr, dass die Eigenschaften von Zitronenmelisse durch Deaktivierung der wertvollen Wirkstoffe beeinträchtigt werden.

Wer es versuchen möchte, muss die Zitronenmelissenblätter (trocken) auf Backpapier legen und den Ofen auf ein Minimum (niemals mehr als 45 ° C) stellen und die Ofentür halb offen halten. Viel Glück!

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