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Wie man Wein schmeckt


Wie man Wein schmeckt: vom Geruchstest bis zur Verkostung. Von der Rotation des Glases bis zu sensorischen Analysen. So führen Sie eine perfekte Weinprobe durch.

DortWeinprobeEs ist der perfekte Weg, um zu verstehen, wie man einen guten Wein auswählt. Wenn Sie im Restaurant eine Flasche bestellen, haben Sie das letzte Wort über die Qualität des Weins und ... lassen Sie sich besser nicht unvorbereitet erwischen.

Wenn Sie nach einem PDF suchenverstehenwie einen Wein in einem Restaurant zu probierenoder während eines elegantenVerkostungAuf dieser Seite finden Sie viele nützliche Tipps.

So gehen Sie praktisch vor, am Ende erledigt Ihr Gaumen den Rest!

Wie man Wein einschenkt

Beachten Sie, dass das Glas zu 1/3 gefüllt werden sollte, indem Sie das Glas am Stiel halten und leicht geneigt halten.

Wie man während einer Verkostung ein Glas Wein in der Hand hält

Das Glas sollte am Stiel oder sogar an der Basis gehalten werden, dh am weitesten vom Bauch des Glases entfernt. Weil? Für die Hand würde es riskieren, den Wein zu erhitzen. Das Glas sollte nur dann am Bauch gehalten werden, wenn Sie beabsichtigen, einen Wein aufzuwärmen, der Ihrer Meinung nach kälter serviert wurde als er sollte (was häufig in Restaurants vorkommt).

Drehung des Glases

Halten Sie das Glas immer noch am Stiel und drehen Sie es langsam, um "die Wände zu gewinnen". Grundsätzlich muss man die Innenwände des Glases mit dem gleichen Wein benetzen. Warum wird das gemacht? Um die Viskosität des Weins und den Alkoholgehalt herauszufinden. Wenn der Wein sehr schnell fließt, handelt es sich um einen leichten Wein (dies ist bei vielen Weißweinen der Fall). Wenn sich viele schmale und langsamere Weinbögen bilden, ist der Wein vollmundiger, strukturierter und alkoholischer.

Geruchsprüfung

Vor demWeinprobeRichtig, es wird ein Geruchstest durchgeführt. Riechen Sie den Wein, indem Sie das Glas in der Nase stehen lassen. Atme langsam und tief ein und ziehe deine Nase nach ein paar Sekunden weg. Von hier aus können Sie Ihren eigenen Eindruck auf dieStrauß Identifizieren der Noten des Weins, den Sie suchenschmecken.

Der Geruchstest kann nach einer großen Rotation des Weins wiederholt werden, wodurch die Möglichkeit besteht, aromatische Verbindungen und flüchtige Substanzen freizusetzen. Nachdem Sie das Glas wieder gewirbelt haben, bringen Sie Ihre Nase wieder zum Glas und genießen Sie die Aromen.

Der Duft eines Weins kann voll, edel, ausgeprägt, zart, subtil, zart, flüchtig sein WeinprobenIm Allgemeinen wird das Parfüm in Analogie zu den Eigenschaften der Natur verwendet, daher haben wir aromatische, würzige, fruchtige, geröstete, mineralische, krautige, wilde, ätherische Weine ...

Weinprobe, der Test des Gaumens

Sie sind endlich angekommenGeschmackecht. DortVerkostungplant, einen Schluck Wein zu nehmen und ihn in seinem Mund zu halten. Die Verweilzeit? Alles, was notwendig ist, damit Ihre Geschmacksknospen und Ihr Gaumen Geschmack, Intensität und Tastempfindungen wahrnehmen können. Auf diese Weise können Sie verstehen, ob es sich um einen süßen, weichen, wilden, samtigen, eckigen, scharfen, adstringierenden, frischen, säurehaltigen, leichten Wein handelt.

Der Wein sollte zweimal verkostet werden. Die zweite Verkostung erfolgt durch Einarbeiten der Luft in einen Schluck Wein, um die Geschmackswahrnehmung zu verstärken. Machen Sie nach dem Schlucken eine Pause von 10 - 15 Sekunden, um herauszufinden, was es istNachgeschmack.

Spuckverkostung

Zum Ereignisse von Weinprobekönnen die Verkostungen sehr zahlreich sein. So kann der Wein auch gespuckt werden.

Weinproben und Verkostungen

Wenn Sie sich für einen entscheidenVerkostungoderWeinprobeden offiziellen für eine Zeremonie zu wählen, ausgestattet mit einem Notizbuch, um Notizen zu machen. Tatsächlich sollten Notizen auch bei Verkostungsveranstaltungen gemacht werden, damit Sie die Möglichkeit haben, ein persönliches Archiv mit allen verkosteten Weinen und Ihren Überlegungen einzurichten.

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Video: Wie wird aus Trauben Wein gemacht? Reportage mit Willi Weitzel (September 2021).