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Wie man einen Qualitätswein erkennt


Wie man einen Qualitätswein erkennt als Geschenk geben oder während eines Abendessens genießen. Nützliche Tipps und was auf Etiketten und am Gaumen zu beachten ist.

Nach dem Sehenwie man einen guten Wein wähltWir setzen unsere Reise fort, um das zu entdeckenQualitätswein und wir machen es mit einem praktischen Leitfaden. In der Anleitung auf derWahl eines guten WeinsUm sie zu verschenken oder mit bestimmten Lebensmitteln zu kombinieren, haben wir verschiedene Faktoren angegeben, die auf dem Etikett zu beachten sind. Auf dieser Seite konzentrieren wir uns neben dem Etikett auch auf Gaumen-, Geruchs- und visuelle Tests.

Wie erkennt man einen Qualitätswein auf dem Etikett?

Es gibt viele Weinsorten und es ist unmöglich, sie alle zu kennen. Ein erster Schritt in der Herangehensweise anguter Weinwird durch das Etikett angegeben. Das Etikett sollte ein echter Personalausweis sein.

ZumErkenne einen guten Wein im Supermarkt, Fokus auf kontrollierte Lieferketten und Erkennungszeichen: DOC und DOP.

Die MarkeIGP (IGT) Es gibt Ihnen nicht unbedingt Garantien für den Wein, den Sie kaufen. Laut Gesetz können IGT-Weine 15% des Weins enthalten, der mit außerhalb der Region gekauften Trauben hergestellt wird. Daher kommt es häufig vor, dass 15% dieses Weins mit billigeren Trauben hergestellt werden. Lies dasJahrgangWenn Sie kein Kenner sind, wird er Ihnen nicht viel erzählen. Wenn Sie sich für Roséweine, die klassischen neuen Weine oder die meisten Weißweine entscheiden, sollten diese in kurzer Zeit, weniger als einem Jahr, konsumiert werden.

Wie man einen Qualitätswein erkennt

Kommen wir nun zur Verkostung. Falls Sie es wollenErkennen Sie einen guten Wein im Restaurantoder während einesWeinprobeBefolgen Sie die Anweisungen im Leitfaden: So probieren Sie einen Wein.

Zum einen guten Wein erkennenSie sollten zuerst lernen, i zu diskriminierenMängel.

Wie man die Mängel von Wein bewertet

ExistierenMängelolfaktorisch, visuell und… die am Gaumen auffallen. Die am einfachsten zu erkennenden Fehler sind die visuellen.

Der gute Wein:

  • es darf nicht bewölkt sein.
  • Es darf keine Farbveränderungen aufweisen, die mit übermäßiger Oxidation verbunden sind.
  • Rotwein kann nur braun werden, wenn er aus besonders alten Jahrgängen stammt.

Wenn der Wein das Glas verschmutzt, ist wahrscheinlich Sediment vorhanden. Schauen Sie sich den Boden der Flasche an, dies passiert besonders bei Rotwein. Wenn am Boden Sedimente vorhanden sind, hängen diese im Allgemeinen mit der Polymerisation von Tanninen zusammen. In diesem Fall ist der Wein nicht schlecht geworden, er wurde einfach schlecht gelagert und hat wahrscheinlich Temperaturänderungen erfahren. Es wird nicht empfohlen, eine Flasche Wein mit Ablagerungen auf dem Boden zu geben, der Wein ist es jedochakzeptabelund du kannst in Frieden trinken. Ähnliches kann auch Weiß- oder Roséwein passieren.

AndereMängel im Weinspringe zur Nase!Hier ist der Geruchstest. In dem Artikel über die Verkostung von Weinen haben wir über die aromatischen Noten gesprochen, die die Sinne stärken ... leider gibt es einige Gerüche, die stark benachteiligen.

Wenn der Weinschmeckt wie ein KorkenDies bedeutet, dass der Korken zu lange mit der Flüssigkeit in Kontakt war oder dass sogar Fragmente des Korkens darin gelandet sind. Dies ist dasDuftwohlbekannt!

Wein kannstinkenvonfaulen Eiernwenn sich ein Überschuss an Schwefelwasserstoff entwickelt hat, aber aufgrund von Mercaptanen und Disulfiden auch ein unangenehmer Geruch nach Knoblauch auftreten kann.

Weitere Überlegungen zuwie man einen guten Wein erkenntsind diejenigen, die den Gaumen betreffen und hier ist es ein echtes Minenfeld. ""De gustobus non disputandum est”Dieses alte lateinische Sprichwort sagt uns viel und wenn wir auch den Mangel an Wissen über hinzufügenWeinim Objekt…. Wir sind Frucht!

Ein Rot- oder Weißwein also (nicht Schaumwein), aber der einen prickelnden Geschmack hat, sicherlich kein guter Wein, weil dieser prickelnde Geschmack bedeutet, dass er nach dem Abfüllen eine zweite Gärung durchlaufen hat und dies nicht passieren sollte!



Video: Weinschule Folge 9: Wie lese ich ein Weinetikett? (September 2021).