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Graues bretonisches oder keltisches Salz


Bretonisches graues Salz, integrales französisches Grausalz, Atlantiksalz, keltisches oder bretagneisches Salz. Eigenschaften und Tipps zur Verwendung in der Küche. Wo kann man es kaufen?

Graues Salz, was ist das?

Wenn es darum gehtBretonisches SalzKeltisches Salzoderintegrales Salz aus dem Atlantikbezieht sich auf eine einzelnegraues Salzgesammelt in den Salinen der Hoheitsgewässer Frankreichs und Großbritanniens. Das Wasser mit dem Spitznamen "Keltische See ".

Die keltischen Völker besetzten einst ein großes Gebiet Europas, das von den britischen Inseln bis zum Donaubecken reichte. Sie hatten auch Siedlungen im heutigen Frankreich, Spanien und Italien. Den keltischen Völkern verdanken wir eine große Anzahl heidnischer Feste, einschließlich Halloween. Das graues Salz es ist bekannt alsKeltisches Salzgerade weil diese Gewässer einst unter ihrer Herrschaft standen.

Die Gewinnung von grauem Salz aus diesen Gewässern hat sehr alte Ursprünge und um die Traditionen zu bewahren, wird die Ernte auch heute noch von Hand durchgeführt.

Keltisches graues Salz oder Salz aus dem Atlantik

DasSalinen von GuérandeIn Frankreich überblicken sie das Keltische Meer und nehmen ein großes Gebiet zwischen den Hügeln nördlich von Guérande und der kroischen Halbinsel ein. Auf dem Foto unten können Sie das von oben gesehene Panorama der Salzpfannen bewundern.

DasSel de Guérande Seine graue Farbe verdankt er dem natürlichen Ton, in dem der Kristallisationsprozess stattfindet. Ich erinnere dich daran, dass sogar dierotes Salz aus Hawaiies verdankt seine Farbe dem natürlichen roten Ton und seinen Eisenverbindungen.

Das graues Salz verdankt seine Farbe dem hohen Magnesiumgehalt im Ton. Dank seiner hohen Menge an Spurenelementen ist es natriumärmer als klassisches Speisesalz.

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen der Zusammensetzung derKeltisches graues Salzund dergraues atlantisches Salzweil beide den gleichen Kristallisationsprozess von Ton durchlaufen. Beide Salze werden aus ähnlichen Gewässern gebildet.

Die kroische Halbinsel trennt die Salzpfannen von derAtlantischer Ozean aber der Einfluss dieser Gewässer ist beträchtlich. Im Osten in der Tat dieKochsalzlösungdirekt mit dem kommunizierenAtlantischer Ozean durch das Etier Pouliguen, das die Verwaltungsgrenze zwischen den Gewässern der französischen Gemeinden La Baule und Le Pouliguen markiert.

Bretonisches Grausalz oder Atalntico-Salz

Bretonisches Grausalz hat eine ähnliche chemische Zusammensetzung wie französisches Grausalz. Tatsächlich ist es auch sehr reich an Magnesium und weniger Natrium als das klassische Speisesalz.

Auch in diesem Fall ist die graue Farbe mit dem Kristallisationsprozess verbunden, der in engem Kontakt mit natürlichen Tonen stattfand.

Graues Salz, Rezepte und Verwendung in der Küche

Es ist ein Meersalz die wie die Gemeinde genutzt werden kann Natriumchlorid.Sein Ton eignet sich besonders gut für Gerichte mit Fisch, weißem Fleisch und gekochtem Gemüse. Persönlich habe ich keine Vorlieben und ich benutze es auch in Salaten und rotem Fleisch!

Graues Salz, wo man es kauft und Preis

In Supermärkten ist es nicht schwierig, ein Salz mit der Bezeichnung "Bretonisches graues Salz" oder "Graues Salz der Bretagne"oder wieder"Ganzes graues Atlantiksalz". Angemessene Erklärungen für die Sammlung folgen jedoch nicht immer diesen Bedingungen.

Ein gutes graues Salz (keltisch oder bretonisch, wenn Sie es vorziehen) muss von Hand geerntet und auf natürliche Weise kristallisiert werden. Der Wortlaut "Integral" ist nicht wesentlich, da die graue Farbe in jedem Fall nicht durch mangelnde Raffination (das graue Salz wird nicht raffiniert, es ist ein handverlesenes Meersalz), sondern durch Kristallisation mit grauem Ton gegeben ist.

Unter den verschiedenen Produkten auf dem Markt würde ich das natürliche graue Salz aus den Guéranda-Salzpfannen empfehlen, das bei Amazon mit der Marke IGP (Protected Geographical Identification) vorgeschlagen wurde

Ein Kilogramm dieses Salzes kann zum Preis von 11,48 Euro gekauft werden. Für alle Informationen zum Produkt lade ich Sie ein, die Amazon-Seite zu besuchenGros Sel de Guérande.

Ich konnte nicht anders, als ein natürliches, handverlesenes, zertifiziertes Salz zu empfehlen, das von Natur aus reich an Magnesium und Kalzium ist.

Unabhängig von dem Produkt, das Sie wählen, wenn Sie ein kaufengraues Salz, stellen Sie sicher, dass es handverlesen und verarbeitet ist und vor allem aus einer der "keltischen Regionen" stammt. Um diese Garantie zu erhalten, können Sie die Herkunft überprüfen oder sich auf die Zertifizierungen verlassen.


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