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Pizza mit Sauerteig, Anleitung


Pizza mit Mutterhefe: alle Anweisungen, um einen leckeren zuzubereiten Pizza hausgemacht mit Mutterhefe.

Jeder weiß, um eine ausgezeichnete hausgemachte Pizza zuzubereiten, muss man mit dem Teig beginnen. Es ist genau der Pizzateig, zusammen mit den frischen Belägen, der den Unterschied zwischen jeder Pizza und einer ausmacht Qualitätspizza! Bei der Auswahl der Zutaten sollten wir uns also auf die Tradition verlassen:Mutterhefe, natives Olivenöl extra, Büffelmozzarella, Tomate und Basilikum möglicherweise aus unserem Garten.

Wie man Pizza mit Mutterhefe zubereitet

Das Foto unten scheint eine der Zutaten der oben genannten Pizza zu sein ... Es sieht aus wie Mozzarella-Lab, ist es aber in WirklichkeitSauerteig. Es wird die erste Zutat sein, die Sie vorbereiten müssen, um das begehrte zu erhaltenPizza mit Mutterhefe. Mach das Pizza mit MutterhefeEs erfordert Zeit, Geduld und kulinarische Leidenschaft.
Versuchen Sie zunächst, das vorzubereiten Sauerteig genau wie auf unserer Seite erklärt, die "Mutterhefe ";; dasnatürliche Hefe,Es wird einige Wochen dauern, um sich zu stabilisieren und ein Gleichgewicht zu finden.

Der Teig vonPizza mit Mutterhefees kann in verschiedenen Anteilen hergestellt werden. Zu Beginn empfehlen wir Ihnen, ein Verhältnis von 1: 5 einzuhalten, dh: pro 100 GrammMutterhefe500 Gramm traditioneller Teig aus Wasser und Mehl müssen hinzugefügt werden. Lassen Sie uns im Detail die Zutaten sehen, die für die Zubereitung benötigt werdenPizza mit Mutterhefein Mengen, die ausreichen, um den Gaumen von 6 Personen zu befriedigen:

  • 150 GrammSauerteig
  • Möglicherweise 500 Gramm Mehl 0Bio
  • 180 ml Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 15 ml natives Olivenöl extra

Wie man Pizza mit Sauerteig macht

Der Teig: Mutterhefe + Mehl
1) In einer Schüssel schmelzenMutterhefelauwarmes Wasser hinzufügen. Die in den Zutaten angegebene Wassermenge beträgt nurindikativ, dann fügen Sie das Wasser allmählich hinzu und hören Sie auf, wenn die Sauerteig wird sich aufgelöst haben.

Die Zugabe der Zutaten
2) Fügen Sie das gesiebte Mehl, das Olivenöl extra vergine und schließlich das Salz hinzu.

Steigende Zeiten
3) Der resultierende Teig muss aufgehen: Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, z. B. neben den Kamin (oder Heizkörper!) Oder in die Nähe des Kochfelds. Der Sauerteig derPizza mit natürlicher Hefees ist viel langsamer als das, was für den Teig mit Bierhefe auftritt, dies beeinflusst auch den endgültigen Geschmack. Der Teig vonPizza mit MutterhefeDas Volumen verdoppelt sich innerhalb von 4-5 Stunden (dies hängt auch von der Temperatur ab).

Den Teig ruhen lassen
4) Bilden Sie mit dem Sauerteig sechs gleichförmige Kugeln gleicher Größe. Setze sechsBroteauf einem Backblech abdecken und weitere 4 Stunden ruhen lassen.

Backen
5) Das Warten hat endlich ein Ende! Rollen Sie die Pizzen aus und füllen Sie sie mit den Zutaten, die Sie bevorzugen. Im Ofen kochen.

Wie man zu Hause Sauerteig macht

Wenn Sie weitere Informationen über die Welt von möchtennatürliche Hefeund wie man Sauerteig zu Hause zubereitet, empfehle ich, das Buch zu lesen"Sauerteig. Tipps und Tricks für alle, um sie kennenzulernen und in vollen Zügen zu nutzen ".Es ist sowohl für diejenigen geeignet, die bereits wissen, wie man zu Hause natürliche Hefe herstellt, als auch für diejenigen, die gerade erst anfangen.

Es enthält viele Informationen zu den zu verwendenden Mehlen und sogar eine Rezept einige vorbereiten glutenfreie Hefe. Das Buch kostet 11,18 € und kann am gekauft werdenAmazonas mit kostenlosem Versand für diejenigen, die zwei Bücher ihrer Wahl kaufen möchten Sauerteig bietet 10 Rezepte zur Verwendung der Mutterhefeund Ratschläge zu den zu verwendenden Mehlen; Für diejenigen, die zu Hause Sauerteig machen möchten oder die Pizza mit besonders echtem und leckerem Mehl zubereiten möchten, finden Sie Informationen in meinem LeitfadenWie man zu Hause Mehl macht.

Wie man Margherita Pizza mit Mutterhefe macht

Wenn Sie Margherita-Pizza mit Sauerteig zubereiten möchten, befolgen Sie die oben beschriebenen Anweisungen und verlassen Sie sich für den Belag auf die AnleitungWie man Margherita Pizza macht.

Wie man Gourmet-Pizza, Tipps und Rezepte macht

EINGourmet-PizzaEs ist nichts weiter als ein Gericht der Haute Cuisine, das aus hochwertigen Zutaten hergestellt wird. ImGourmetkücheEs sind die Kombinationen von Zutaten, die den Unterschied ausmachen, aber die Qualität jedes verwendeten Produkts ist noch wichtiger.

Auch das einfachstePizza Margheritakönnte seinGourmetwenn Sie die klassischen Tomaten durch Götter ersetzenPiennolo-Tomaten aus dem Vesuvgut mit einem abgestimmtDOP Büffelmozzarella aus Kampanienund duftendes und frisches Basilikum.

Für einGourmet-PizzaOriginaler können Sie diese Kombinationen versuchen:

  • Räucherlachs, Burrata und Chicorée
  • Taleggio, Steinpilze, Petersilie und Mozzarella
  • Artischocken und Büffelmozzarella
  • Fior di Latte, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Sardellen

Denken Sie daran, immer bewährte Qualitätszutaten zu verwenden. Imhausgemachte Gourmet-Pizza, die Qualität der Zutaten ist alles!


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Video: Perfekte Pizza aus dem Haushaltsbackofen (Dezember 2021).