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Wie man Gourmet-Pizza macht


Wie man Gourmet-Pizza macht: Ideen, Rezepte, Aromen, Kombinationen und vor allem die richtigen Zutaten, um den perfekten Teig für Sie zu erhaltenHausgemachte Gourmet-Pizza.

Gourmetküche, was es ist und die Bedeutung des Begriffs

Der BegriffGourmetes bedeutet einfachGourmet. Heute identifizieren wir mit diesem Wort eine raffinierte und nicht massenhafte Kochkunst, bei der der Unterschied weniger in den Kombinationen der Zutaten als in ihrer Qualität liegt!

Woher kommt die Gorumet-Küche?

Lass mich dir sagen. Wir Italiener brauchen keine BewegungGourmetEigentlich, denn in jeder Stadt Italiens gab es immer mindestens ein beliebtes Restaurant, das nur echte Lebensmittel anbieten konnte, die vielleicht selbst angebaut oder aus einer tugendhaften Produktionskette stammen.

Die Gourmet-Bewegung kommt aus den USA und wurde in Italien mit unterschiedlichen Visionen aufgenommen. An Spekulationen über die Bedeutung des Begriffs Gourmet mangelt es nicht. In vielen Restaurants bedeutet Gourmet nur "kleinere und teurere Portionen". Aber jetzt reden wir über unsere Gourmet-Pizza.

Wie man eine Gourmet-Pizza macht

Wie bereits erwähnt, hängt der Unterschied mit den Inhaltsstoffen zusammen. Vergessen Sie die Massenprodukte, die Sie in den Supermarktregalen finden.

Für deinhausgemachte Gourmet-Pizzanutzt die typischen lokalen Produkte. Wenn Sie Ligurier sind, erfinden Sie etwas mit Ihrem herrlichen Basilikum und kombinieren Sie es vielleicht mit Meeresfrüchten, die durch nachhaltiges Fischen gewonnen wurden.

Wenn Sie toskanisch sind, warum nicht einen vorbereiten?Gourmet-Pizzamit Colonnato-Schmalz (in Carrara-Marmor gereift) und Schwarzkohl? Wenn es die richtige Jahreszeit ist, bieten Mozzarella, Steinpilze und Schmalzstücke von Colonnato eine hervorragende Kombination

Auch das einfachstePizza Margheritakönnte seinGourmet. Für einMargherita Gourmet PizzaBemerkenswert ist, dass Sie das klassische Tomatenpüree durch Filet-Tomaten ersetzen müssenPiennolo-Tomaten aus dem Vesuvgut mit einem abgestimmtDOP Büffelmozzarella aus Kampanien, mit duftendem und sehr frischem Basilikum serviert werden.

Für einGourmet-PizzaOriginaler können Sie diese Kombinationen versuchen:

  • Räucherlachs, Burrata und Chicorée
  • Taleggio, Steinpilze, Petersilie und Mozzarella
  • Artischocken und Büffelmozzarella
  • Fior di Latte, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Sardellen

Denken Sie daran, um den Unterschied zwischen einem zu machen Gourmet-Pizzaund eine klassische Pizza, es sind weniger die Kombinationen der Zutaten als vielmehr die Qualität derselben. Dies gilt für die Gewürze und dieTeig.

Hausgemachter Gourmet-Pizzateig

Im Artikelwie man zu Hause Mehl machtIch habe Ihnen erklärt, wie moderner Weizen an Mikronährstoffen und Geschmack mangelt. Natürlich erwarte ich nicht, dass Sie zu Hause sind, um Weizen zu mahlen, auch wenn hausgemachtes Mehl Sie sehr befriedigen kann!

Beschränken Sie sich beim Kauf von Mehl auf eine aus alten Weizensorten. Weißt du nicht wovon ich rede? Hmm ... wenn du denkst, dass du es in einem Supermarkt findest, liegst du falsch. Sie müssen eine kleine Mühle kontaktieren. In Italien gibt es einige schöne Realitäten, die von unabhängigen Bauern geschaffen wurden. Diese können die echtesten Produkte zu den besten Preisen anbieten. Wenn Sie zu faul sind, um nach alten Weizenmehlen zu suchen, können Sie den Online-Kauf nutzen. Schauen Sie sich die Seite an: altes Weizenmehl auf Amazon.

Dies sollte das eigentliche Merkmal der Gourmetküche sein. Diejenigen, die keine hochwertigen Zutaten verwenden, spekulieren nur über den Begriff, indem sie Mignon-Portionen zu einem super Preis anbieten! Wie können Sie sich verteidigen, wenn Sie zum Abendessen ausgehen? Fragen Sie immer nach der Geschichte dieses Gerichts, nicht in Bezug auf die verwendeten Zutaten, sondern danach, woher sie kommen!

Langsames und natürliches Aufsteigen

Wenn Sie ein Fan von langsamem Aufstieg sind, in Ihremhausgemachte Gourmet-Pizzakönnen Sie Sauerteig verwenden. Hausgemachter Sauerteig wird mit Weichweizenmehl, Wasser und, wenn Sie es vorziehen, einem Glas Joghurt oder einem halben Esslöffel Honig zubereitet. Für alle Infos: hausgemachter Sauerteig.



Video: Pizzateig - Herstellung für original italienische Pizza - Dem Nachwuchs wird gezeigt, wie es geht. (September 2021).