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Kuhmilch, ist es gut oder schlecht?


Kuhmilch ist gut oder schlecht. Eigenschaften, Nährwerte und Milchforschung. Untersuchung: Kuhmilch ist gut oder schlecht für Ihre Gesundheit.

Kuhmilch

Mit dem BegriffMilchWir meinen, dass klare Flüssigkeit aus den Brustdrüsen bestimmter Säugetiere extrahiert wird. Unter diesen ist Kuhmilch, auch als „Kuhmilch“ bekannt, die beliebteste. Kuhmilch wird während und unmittelbar nach der Schwangerschaft exprimiert.

Der weltweit größte Produzent von Kuhmilch ist Indien, das sein Milchpulver in die ganze Welt exportiert. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass weltweit sechs Milliarden Menschen Kuhmilch konsumieren. Es ist klar, dass dieser Sektor große Geldbeträge und Forderungen wie "Milch ist schlecht" oder "Milch ist gut für dich“, Laut maßgeblichen Quellen, kann das Schicksal eines ganzen Marktes verändern.

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Kuhmilch, Nährwerte und Eigenschaften

Eine Tasse Kuhmilch enthält durchschnittlich 146 Kalorien, 5 g gesättigtes Fett und 24 Milligramm Cholesterin. Es ist eine außergewöhnliche Quelle für Proteine ​​und Mikronährstoffe, enthält mehrere E-Vitamine und liefert ein Drittel der empfohlenen täglichen Kalziumaufnahme.

DASErnährungswerteDie hier gezeigten Angaben beziehen sich auf Milch aus der industriellen Landwirtschaft. DasEigenschaften von KuhmilchTatsächlich können sie aufgrund verschiedener Faktoren variieren:

  • Art der Tierhaltung / Fütterung
  • Rasse des Tieres
  • Zeitpunkt und Stillzeit

Der prozentuale Anteil an Fett in der Milch variiert von Rasse zu Rasse, abhängig von der Art der Ernährung der Tiere (ökologischer oder nicht ökologischer Landbau) und der Stillzeit.

Der ungefähre Fettanteil in der Kuhmilch nach Rasse reicht von mindestens 3,6% für die dänische „Holstein-Friesian“ -Kuh bis zu maximal 5%. Neben dem Fettanteil kann auch die Proteinmenge je nach Rasse variieren und reicht von 3,3% bis 4% Protein. In Industriemilch wird der Proteinanteil auf ungefähr 3,4% geschätzt (was bedeutet, dass mit 100 ml Milch 3,4 g Protein verbraucht werden).

Die Fettmenge kann von der Lebensmittelindustrie manipuliert werden. Mastitis (eine Infektion, die die Brustdrüsen von Nutztieren betrifft) kann die Fettmenge beeinflussen, indem sie je nach Fall erhöht oder verringert wird.

Bio-Milch

Eine im Dezember 2013 in der Zeitschrift veröffentlichte StudieSilla PLoS ONE, hervorgehoben, dass die Bio-Kuhmilch Es ist eine gute Quelle für Omega-3, aber die gleichen Fettsäuren fehlen in Kuhmilch, die im nicht biologischen Landbau hergestellt wird. Darüber hinaus enthält Kuhmilch Kalium, das eine arterielle Hypertonie verhindern kann.

Kuhmilch, Cholesterin und Herzgesundheit

Wenn es um die Gesundheit des Herzens geht, sollten alle Milchprodukte (einschließlich Milch!) Mit Vorsicht konsumiert werden. John Day MD, Kardiologe und Direktor derHerzrhythmus-ServiceIn Salt Lake City (Utah) heißt es, dass gesättigte Fette in der Milch den schlechten Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen. Tatsächlich empfehlen die meisten Ärzte (und sogar die American Heart Association), nur Magermilch zu konsumieren. Eine Tasse enthält tatsächlich nur 5 mg Cholesterin im Vergleich zu 24 mg Vollmilch.

Milch ist schlecht oder gut

Die Daten aus der wissenschaftlichen Gemeinschaft sind widersprüchlich. Um zwei nicht übereinstimmende Studien zu zitieren:

  • Das Journal of Bone and Mineral Research veröffentlichte eine Metaanalyse, die zeigt, wie der Milchkonsum Hüftfrakturen bei Erwachsenen mittleren Alters und älteren Menschen verhindern kann.
  • Die im BMJ veröffentlichte Studie untersuchte Daten von 45.000 Männern und 61.000 Schweden. Er kam zu dem Schluss, dass Milch die Knochengesundheit bei Männern nicht verbessert, bei Frauen sogar das Risiko eines Knochenbruchs um 16% erhöhen könnte. Bei Frauen, die 3 Gläser Milch pro Tag tranken, wurde ein Anstieg der Hüftfraktur um bis zu 60% gezeigt.

Fazit? Kuhmilch sollte in Maßen und besser, wenn teilweise abgeschöpft, eingenommen werden. Kuhmilch ist laut Untersuchungen gesundheitsschädlich. Es gibt jedoch keinen Mangel an Forschung, die bestätigt, wie Vollmilch (aus einem nichtindustriellen Betrieb) nahrhafter und sättigender sein kann als die teilweise Magermilch, die wir auf dem Markt finden.

Die Inkonsistenz zwischen den Forschungen kann auf verschiedene Weise erklärt werden. Einerseits gibt es starke wirtschaftliche Interessen, sodass Sie verstehen sollten, wer die Studien finanziert. Andererseits können, wie angegeben, die Eigenschaften von Milch je nach Herkunft variieren. Wenn Sie einen kleinen Züchter kennen, der vielleicht ökologischen Landbau betreibt oder zumindest im Freien weidet, ist es besser, Milch direkt zu kaufen, ohne durch die Supermarktregale zu gehen. Auf diese Weise erhalten Sie ein echteres Produkt.


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