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Hausgemachte Pizza, alle Geheimnisse


Selbstgemachte Pizza: Tipps, wie man ein exzellentes machtGourmet-PizzaZuhause. Vorschläge für den Teig und Mehl.

Dort Pizza repräsentiert einen großen Klassiker der italienischen Gastronomie, um den uns die ganze Welt beneidet! Das Ideen des PizzageschmacksSie sind unendlich. Die Klassiker sind mit Tomatensauce, mit Gemüse, mit vier Käsesorten, mit Pommes Frites, mit Rübengrün und Würstchen ... Anscheinend sind alle Zutaten gut zum Füllen einer Pizza.

Gut schmecken Selbstgemachte PizzaWir müssen nur die besten Zutaten auswählen und uns am Kochen versuchen!

Mach das Selbstgemachte Pizza es ist nicht schwer, respektiere einfach die richtigen Zeiten für den Teig. Die Verarbeitung des Teigs umfasst einige notwendige Schritte; Das Geheimnis ist alles da, in den Mehlen, in den Zutaten und in der Verarbeitung des Teigs. Wenn Sie ein sensationelles Ergebnis erzielen möchten, um Freunde und Familie in Erstaunen zu versetzen, müssen Sie unserem folgen hausgemachtes Pizza-Rezept.

Hausgemachte Gourmet-Pizza

Im Artikelwie man eine Gourmet-Pizza machtWir haben Ihnen bereits Anweisungen und Rezepte gegeben, damit Sie selbst eine einfache hausgemachte Margherita-Pizza optimal nutzen können. Auf dieser Seite geht der Rat weiter: Hier ist das Rezept für einen Selbstgemachte Pizza lecker und duftend mit der Technik der besten Pizzabäcker in Neapel!

Hausgemachte Pizza mit schwarzen Oliven und klassischem Teig

Die Zutaten für 4 Personen. Für den Teig:

  • 600 Gramm Mehl 00
  • 360 ml Wasser
  • 7 Gramm Salz
  • 10 Gramm Bierhefe
  • eine Prise Zucker

So füllen Sie die Pizza:

  • 500 Gramm Mozzarella oder Mozzarella
  • 250 Gramm Konfitüre mit Kirschtomaten
  • 50 Gramm geriebener Parmesan
  • Eine Handvoll entkernte schwarze Oliven
  • Ein paar Basilikumblätter

Was Sie brauchen: 2 Tabletts mit 35 x 30

Wie man den Teig macht

  1. Geben Sie das Wasser und die Hälfte des Mehls in eine große Schüssel
  2. Die Mischung einige Minuten mit einem Holzlöffel verarbeiten
  3. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 40 Minuten ruhen, das Geheimnis der Pizzabäcker, um die Pizza weicher zu machen
  4. Sobald dies erledigt ist, nehmen Sie den Teig und fügen Sie die Bierhefe und den Zucker hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Löffel
  5. Fügen Sie nach ein paar Minuten das restliche Mehl und Salz nacheinander hinzu und bearbeiten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang mit einer Hand in der Schüssel
  6. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig sehr fest. Ziehen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche
  7. Den Teig mit den Händen weiter bearbeiten und ab und zu etwas Mehl hinzufügen: Den Teig weitere 5 Minuten kneten
  8. Streuen Sie ein wenig Mehl in eine große Schüssel und geben Sie den frisch gekneteten Teig hinein, um den Sauerteig zu beginnen.
  9. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen
  10. Nach Ablauf der Zeit den Teig wieder auf die Arbeitsfläche legen, einige Minuten kneten und dann in zwei Brote teilen.
  11. Nehmen Sie jedes Brot und verteilen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen. Verteilen Sie dann jedes gut auf der Pfanne, immer mit den Fingern: Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, und lassen Sie einen Rand von mindestens 2 cm vom Rand der Pfanne und den Rändern dicker.

Wie man hausgemachte Pizza füllt

  • Die hausgemachte Pizza mit der Tomatenkonserve und dem geschnittenen Mozzarella und den Oliven füllen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und mit etwas nativem Olivenöl extra und ein paar Basilikumblättern bestreuen
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen

Ihre ist bereit Selbstgemachte Pizza; vielleicht weniger einfach und schnell als die anderen Rezepte, die Sie im Internet finden, aber sicherlich besser ... probieren Sie es aus!

Tipps für einen guten Pizzateig

Um das zu machen Pizza Noch schmackhafter: Versuchen Sie, den Teig mit traditionellem Sauerteig zu modifizieren. Weitere Informationen finden Sie in dem Artikel zuMutterhefe.

Die Sauerteigpizza hat ein charakteristisches Aroma und nimmt bei übermäßigem Sauerteig einen eigenartigen, leicht sauren Geschmack an.

Für einen perfekten Teig sollten Sie alte Weizenmehle oder Mehlmischungen verwenden, die Sie nach Ihren Wünschen formulieren können. Einige Pizzabäcker mischen Mehl vom Typ 0 mit Mehl vom Typ 00. Zu Hause können Sie mit Vollkornmehl, Halbvollkornmehl experimentieren oder sogar klassisches Mehl mit einem geringen Anteil an Buchweizenmehl anreichern.

Wenn du eins willstPizza mit BuchweizenmehlFügen Sie 30 Gramm pro 470 Gramm Weichweizenmehl hinzu.

Wenn Sie nach Tipps suchen, um einen guten Pizzateig zuzubereiten, müssen Sie neben der Qualität des Mehls auch auf die Verarbeitung achten.

Der Teig muss mit sicheren Bewegungen und nur dem Minimum bearbeitet werden, das zum vollständigen Mischen der Zutaten erforderlich ist. Überarbeiten Sie den Teig nicht!

ZumDen Pizzateig ausrollenVermeiden Sie die Verwendung eines Nudelholzes, aber machen Sie es von Hand. Der Nudelholz wird den Sauerteig stark benachteiligen.

Die Pizza wird mit den Händen ausgerollt. Sie drücken zur Mitte, indem Sie den klassischen Druck von oben nach unten ausüben und nach außen drücken.

Pizzateig, der schrumpft

Wenn Sie den Pizzateig übermäßig bearbeitet haben, schrumpft er leicht, wenn Sie verzweifelt versuchen, ihn auszurollen!

Durch wiederholtes Zerkleinern kann die Pizza verlierenSauerteiggasund werden schwer auszurollen. Dieses Problem ist schwer zu lösen, da es stromaufwärts vermieden werden sollte, indem der Pizzateig so wenig wie nötig bearbeitet wird.

Um das Problem zumindest teilweise zu lindern, lassen Sie den Pizzateig mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie versuchen, ihn wieder auszurollen.



Video: Perfekte Pizza aus dem Haushaltsbackofen (September 2021).