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Kürbis-Gnocchi


Rezept vonKürbis-Gnocchiund viele Variationen, um mit der Version zu experimentieren, die am besten zu Ihrem Gaumen passt. Einfache Rezepte und Dressing-Ideen.

Kürbisgnocchi ohne Kartoffeln

Hier sind die Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kürbis
  • 1 Ei
  • 150 g Mehl 0
  • 150 g Reisgrieß

Die Zubereitung ist einfach: Den Kürbis reinigen und in Würfel schneiden. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und den Kürbis ca. 40 Minuten bei 200 ° C kochen, bis das Fruchtfleisch zart und pürierfertig ist.

In einer Schüssel den erwärmten Kürbis pürieren (Sie können ihn auch in einem Mixer oder in einer Gemüsemühle geben). Sie werden feststellen, dass die erhaltene Mischung sehr flüssig ist: Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze trocknen, während Sie darauf warten, dass der gesamte flüssige Teil verdunstet.

Wenn die Mischung vollständig trocken ist, warten Sie, bis sie sich erwärmt hat, und fügen Sie dann Mehl und Ei hinzu. Arbeiten Sie mit Ihren Händen, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu ... offensichtlich ist der Kürbis nicht gut getrocknet!

Bereiten Sie die Kürbis-Gnocchi wie bei den klassischen vor: Bereiten Sie die Teigsalami vor und schneiden Sie sie in Stücke von 1,5 - 2 cm.

DasKürbis-GnocchiSie werden in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie zu schwimmen beginnen.

Kürbis und Kartoffeln Gnocchi

Hier sind die Zutaten für dieses perfekteHerbstrezept. Zutaten für 4 Personen dosiert.

  • 300 gr Kartoffeln
  • 300 g Kürbisbrei
  • 1 Ei
  • 250 Gramm Mehl

Kürbis und Kartoffeln putzen. Kochen Sie den Kürbis wie zuvor im Ofen und lassen Sie das Fruchtfleisch trocknen, nachdem Sie es zu einem Püree reduziert haben.

Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie mit einer Gemüsemühle. Kombinieren Sie die beiden Zutaten und mischen Sie gut.

Das Ei einarbeiten und das Mehl nach und nach hinzufügen. Arbeiten Sie mit Ihren Händen, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu ... offensichtlich ist der Kürbis nicht gut getrocknet!

Bereiten Sie die Kürbis-Gnocchi wie bei den klassischen vor: Bereiten Sie die Teigsalami vor und schneiden Sie sie in Stücke von 1,5 - 2 cm.

Auch in diesem Fall werden Sie nicht gehen, um den Teig zu salzen, sondern Sie werden das kochende Wasser der Gnocchi salzen.

Kürbisgnocchi ohne Ei

In beiden Fällen können Sie die vorbereitenRezept von Kürbis-Gnocchi ohne Eier, sowohl in der Version mit als auch in der Version ohne Kartoffeln. Wie? Lassen Sie den Kürbis einfach etwas feuchter. Das Ei wird nur zum Mischen der Zutaten verwendet. Nutzen Sie für eine vegane Version einfach die Feuchtigkeit im Wasser. Wenn Sie Zutaten tierischen Ursprungs nicht ausschließen möchten, lassen Sie den Kürbis nicht nur leicht feucht, sondern fügen Sie auch 100 g fein geriebenen Parmigiano Reggiano hinzu. Er dient dazu, die Kürbis-Gnocchi während des Kochens zu mischen und weiter zu verdichten.

Kürbis-Gnocchi, würzen

Kürbis-Gnocchi sind köstlich ... ja, aber wie können sie gewürzt werden? Hier sind einige Ideen, die Sie auch mit dem beeindrucken könnenWürze. Es beginnt mit der klassischen Sauce, ohne die neapolitanische oder bolognesische Sauce auszuschließen.

  • Tomatenmark mit Ricotta
  • Frische Tomate mit Knoblauch, Öl und Basilikum
  • Eingeschränkte Sauce und Käse
  • Bechamel und Brokkoli
  • Kartoffelpüree und Provolone
  • Geschmolzene Butter und Salbei
  • Geschmolzene Butter und Brokkoli
  • Béchamel und knuspriger Salbei
  • Gorgonzola und Walnüsse
  • Trüffel und Walnüsse
  • Trüffel und Butter
  • Frische Tomaten und Zwiebeln
  • Frische Tomaten und Speck
  • Gemischter Käse und Muskatnuss
  • Taleggio und Speck

Nach einem schnellen Kochen in kochendem Salzwasser gehen die Knödel losMit der Sauce anbratenausgewählt und 10 Minuten gebacken, um alles zu kombinieren.

Terrakotta-Gnocchi

Um die am besten zu dienenRezept von Kürbis-GnocchiSie können es in kleinen Terrakotta-Schalen servieren und so einzelne Portionen zubereiten.

Auf diese Weise können Sie das Hauptgericht viele Stunden im Voraus zubereiten und dann die Terrakotta-Schalen vor dem Servieren in den Ofen stellen.

Terrakotta-Schalen sind leicht auf dem Markt, in Lebensmittel- und Weinhandlungen oder bei Amazon zu finden. Bei Amazon kann ein Satz von sechs Terrakotta-Schalen mit Griffen zum Preis von 23,56 Euro versandkostenfrei gekauft werden. Für alle Informationen zu dem genannten Produkt lade ich Sie ein, die Seite zu besuchen:Klassische Terrakotta-Schalen.Ähnliche Schalen sind auch leicht in weißem, glänzendem Porzellan zu finden.

Foto von: forchettaepennello.ifood.it



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