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Schwarzer Brokkoli vom Garten bis zum Tisch


Schwarzer Brokkoli: Anbau und Rezepte. Wann Grünkohl (auch als schwarzer Brokkoli bekannt) zu pflanzen ist, Pflanzenbedarf und Verwendung beim Kochen.

DasSchwarzkohlwurde einst nur in der Toskana konsumiert und verbreitet, so dass es den Spitznamen toskanischer Schwarzkohl gewann. In Süditalien ist Schwarzkohl besser bekannt alsschwarzer Brokkoliund ist der Protagonist der traditionellen neapolitanischen Suppe. Auf dieser Seite sehen wir beidewie man Schwarzkohl anbautim Garten oder in den Blumenkästen auf dem Balkon des Hauses oder wie man köstliche Rezepte zubereitet.

Bitte beachten Sie:
die Namen Schwarzkohl und schwarzer Brokkolibeide beziehen sich auf die Art Brassica oleracea Sorte Acephala lanciniata, besser bekannt als Toskanischer Kohl, Grünkohl oder schwarzer Brokkoli.

Schwarzer Brokkoli, Anbau

Wachsen Sie schwarzen BrokkolioderSchwarzkohl, es ist sehr einfach. DortAnbauEs ist für jedermann erreichbar, so dass Sie, wenn Sie sich mit großen Pflanzgefäßen auf dem Balkon organisieren, schwarzen Brokkoli in Töpfen anbauen können. Mal sehen, im Detailwie man toskanischen Schwarzkohl anbautoderschwarzer Brokkoli wie es heißtNeapolitaner.

Wann man schwarzen Brokkoli sät?

Schwarzkohl kann sowohl im Herbst für die Winterernte als auch im Frühjahr für die Sommerernte oder im Sommer für die Herbsternte gesät werden.

  • Bei der Aussaat zwischen April und Mai wird es im Sommer geerntet.
  • Bei der Aussaat zwischen Juni und Juli wird es im Herbst geerntet.
  • Mit der Aussaat zwischen September und Oktober wird es mitten im Winter geerntet.

Wann man Schwarzkohl pflanzt?

Die Aussaat kann durch Ausstrahlung im Freien erfolgen, oder Sie können auch im Winter und im Saatbett säenpflanze den schwarzen Brokkoliwenn die Pflanzen 6 Blätter entwickelt haben.

Wie pflanzt man Schwarzkohl?

Behalten Sie das Erdbrot, lassen Sie 60 cm Abstand zwischen den Reihen und 60 cm Abstand in derselben Reihe. In einem großen 60-cm-Pflanzgefäß lassen Sie zwei Pflanzen beschneiden, die an entgegengesetzten Polen des Topfes gepflanzt sind.

Warum braucht schwarzer Brokkoli so viel Platz? Denn seine Blätter schließen sich im Gegensatz zu anderen Kohl- und Brokkoli-Blättern nicht, sondern entwickeln sich offen und in einem Bogen gebogen.

Schwarze Brokkolisamen, wo man sie kaufen kann

Schwarze Brokkolisamen finden Sie in den am besten versorgten landwirtschaftlichen Konsortien oder im Online-Verkauf. Bei Amazon bieten die Baumschulen „Le Georgiche“ einen Beutel Schwarzkohlsamen zum Preis von 4,40 € an, wobei die Versandkosten im Preis inbegriffen sind. Für alle Informationen zuSaaterwähnt, ich verweise Sie auf die Seite "Toskanische Grünkohlsamen". Auf dem Foto werden Sie feststellen, dass es der Klassiker istschwarzer Brokkoli.

Schwarzer Brokkoli, Rezepte

DasSchwarzkohloderschwarzer Brokkoliist der Protagonist von mehrerentraditionelle Gerichte. Ein Beispiel ist die Suppe oder die Ribollita. Trotz der Tradition ist dieschwarzer BrokkoliEs kann als Sauce für Nudeln verwendet werden. Beginnen wir mit diesem Rezept:

Nudeln mit Schwarzkohl

Hier sind die Zutaten für 4 Personen

  • 350 Gramm Nudeln,
    besser, wenn in einem bestimmten Format wie dem von strozzapreti
  • 1 Bund Schwarzkohl
    Sie können die Menge je nach Gewürzmenge auswählen, ob es sich um eine weißere Pasta oder eine reichhaltigere mit Gemüse handelt
  • eine Scheibe Speck
  • geriebener Parmesan
  • Knoblauch, Öl, Salz, Chili nach Geschmack

Reinigen Sie den Schwarzkohl, schneiden Sie ihn in Streifen und nehmen Sie ihm die härtere Innenseite. In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen der Nudeln aufsetzen.

In einer Pfanne den ungeschälten Knoblauch braten und, wenn er golden ist, entfernen. Fügen Sie den gewürfelten Speck hinzu.

Fügen Sie den Schwarzkohl hinzu und lassen Sie ihn trocknen, indem Sie die Kappe auf die Pfanne setzen.

Lassen Sie die Nudeln fallen und lassen Sie sie noch al dente abtropfen. Beenden Sie das Kochen in der Pfanne mit Schwarzkohl und Speck. Mischen Sie die Zutaten mit einem reichhaltigen geriebenen Parmesan.

Servieren und etwas gehackte Chili hinzufügen.

Suppe mit schwarzem Brokkoli

Hier sind die Zutaten für 6 Personen:

  • 300 g gewaschene und gereinigte Schwarzkohlblätter
  • 400 g frische Bohnen
  • 1 Stück roher Schinken (ca. 50 - 60 g)
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra,
  • 1 mittlere Zwiebel,
  • 1 Karotte,
  • 1 Selleriestange,
  • 1/2 Lauch,
  • 2 mittelgroße Tomaten,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • Salz nach Geschmack.

Wie gehe ich vor? Mit allen "Gerüchen" (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch ...) anbraten. Kochen Sie die Bohnen mit der Zugabe von gewürfeltem rohem Schinken.

Den Schwarzkohl beiseite kochen und ausschalten. Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie alle Zutaten (gut durchlässig) zum Schwarzkohl hinzu.

Rühren und servieren. Das Rezept für Bohnensuppe könnte Sie interessieren.


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