Suchen

Herzhafter Anbauführer



Dort Bohnenkraut, eine Pflanze der Familie Labiatae wie Minze und Majoran, ist zweifellos eine der am einfachsten zu ziehenden aromatischen Pflanzen; Auch wenn es ein wenig bekannt aromatisch ist, heißt das nicht, dass es nicht lecker ist! Es wird von den Griechen erwähnt und kommt in vielen Rezepten des antiken Rom vor, wo es auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet wurde.


Es ist jedoch zu beachten, dass es viele Sorten von gibt Bohnenkraut. Die bekanntesten Arten sind die pikante Hortensis mit einem zarteren Aroma, ähnlich dem von Oregano, dann gibt es mehrjährige und suffrutische Straucharten wie die Bergbohnenkraut mit einem intensiven Aroma mit Zitronennoten, die pikante Cedron und die montana repens pikant . Letzteres, auch für Steingärten geeignet, ist dafür bekannt, eine Vielzahl von Bienen anzulocken.

Für den gastronomischen Gebrauch werden hauptsächlich zwei verwendet: die Satureja hortensis mit einem süßen und zarten Aroma, die im Sommer mit weißen Blüten bedeckt ist und deren Samen selbst in den verborgensten Zwischenräumen überall wachsen können; und die Satureja montana, die, wie wir stattdessen gesehen haben, einen starken und würzigen Geschmack hat und deren rosa / violette Blüten oben auf den Zweigen sprießen.

Wie man schmackhaft wird, satureja hortensis
Für diese Sorte reicht es aus, Samen in Säcken zu kaufen und im Frühjahr auf trockenem und sonnigem Boden zu verteilen. Verwenden Sie für die Aussaat in Töpfen einen Boden, der für aromatische Kräuter geeignet ist, da die Samen sehr klein sind und daher zu viele an derselben Stelle fallen und die Pflanzen zu nahe wachsen könnten. In diesem Fall haben Sie nur die Geduld, die zusätzlichen zu entfernen, wobei zwischen einer Pflanze und einer anderen 20 cm verbleiben.
In der Küche werden die vor der Blüte gesammelten Blätter oder sogar die Blütenstände in voller Blüte verwendet.

Wie man schmackhaft wird, satureja montana
Es ist ein mehrjähriger Strauch, der spontan in Gebieten mit mediterranem Klima auf kalkhaltigen und steinigen Böden wächst, die der Sonne gut ausgesetzt sind. Unter diesen Bedingungen können Sie es sogar auf 1600 m Höhe finden. Es kann durch Schneiden reproduziert werden, wenn Sie wissen, wo Sie es spontan finden können, oder wenn Sie einige Freunde kennen, die es Ihnen freundlicherweise geben. Alternativ können Sie die junge Bergbohnenpflanze in einem aromatischen Kindergarten kaufen.

Um es zu sammeln, schneiden Sie einfach kleine Teile der Spitzen mit einer Schere ab. Wenn Sie es trocknen lassen möchten, reicht es aus, dies vor der Blüte zu tun. Denken Sie nach der Blüte daran, die Pflanze vorsichtig einzuklemmen. Nur so wird es von unten zurückschlagen, sich fast vollständig erneuern und somit länger leben.
In Bezug auf die Pflanzenpflege wünschen sich die Sorten einen gut durchlässigen Boden und eine mäßige Bewässerung. Im Zweifelsfall ist der Artikel über den Anbau von Kräutern hilfreich. "Wie man Kräuter in Töpfen anbaut"



Video: Bauführer Bartosz versteht nix (Dezember 2021).