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Wie man Kartoffelschalen recycelt


Rezepte mit Kartoffelschalen: Bratkartoffelschalen in Teig oder natürlich. Tipps zum Kochen und Eigenschaften.

Werf sie weg Kartoffelschalen Es ist eine echte Schande, besonders wenn sie von uns angebaut wurden oder aus dem ökologischen Landbau stammen. Das Recycling In der Küche sieht er Frauen beschäftigt Kartoffelschalen in Kräutertees zur Bekämpfung von Wassereinlagerungen, in Pfanne, gebacken oder gebraten, mit knusprigen Rezepten. Recycling beinhaltet nicht nur die Verwendung in der Küche, Kartoffelschalen können auch im Garten als Dünger wiederverwendet werden. Kurz gesagt, die Kartoffelschalen kann auf viele Arten definiert werden, außer als "Abfall ".

Kartoffelschalen, Eigenschaften

Viele der Nährstoffe der Kartoffeln sind in der enthalten schält. Der hohe Kaliumgehalt macht die Kartoffelschalen Perfekt für die Zubereitung von Kräutertees gegen Wassereinlagerungen.

Zur Vorbereitung einesKräutertee abtropfen lassen, beyogen aufKartoffelschale, kochen Sie einfach in 1/4 l Wasser, die schält von ein paar Kartoffeln groß. Dann muss man einfach gut filtern und den Sud trinken.

Sind Kartoffelschalen schlecht für dich?

Wenn Sie sich fragen, ob dieKartoffelschale tut weh, Die Antwort ist nein. Kartoffeln enthalten wie Auberginen und Tomaten toxische Verbindungen der Glycoalkaloid-Familie (insbesondere Solanin). Diese Verbindungen in der Kartoffel sind in den Knospen und Blüten konzentriert. Nur in begrenztem Umfang in der Pulpa und Haut.

Mehrere Untersuchungen haben gezeigt, wie die Solaninkonzentration ansteigen kann, wenn Kartoffeln der Sonne ausgesetzt sind oder wenn sie Sprossen produzieren. Aus diesem Grund wird empfohlen, Kartoffeln im Dunkeln und vor Sonnenlicht zu lagern oder pulverförmige Produkte zu verwenden, die die Keimung der Kartoffel hemmen, wie im Artikel erläutertwie man Kartoffeln lagert.

Wie man Kartoffelschalen kocht

Das Kartoffelschalen Sie können sein recycelt sogar in der Pfanne! In der Folge des RAI-Programms "Eines Morgens in der Familie " Es wurde ein ganz besonderes Rezept erstellt, das wir heute mit einigen Variationen erneut vorschlagen.

Kartoffelschalen knusprige Pommes

Hier sind die Zutaten für die Herstellung knuspriger Kartoffelschalen.

  • Die Schalen von 1 kg Bio-Kartoffeln
  • Salz-
  • Chili (optional)
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Scheiben trockenes Brot (mindestens 2-3 Tage alt!)
  • Rosmarin und / oder Pecorino (optional)

Grob trocknen Kartoffelschalen und das Brot in Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und das Brot anbraten. Wenn dies knusprig ist, legen Sie es beiseite. Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Öl, erhitzen Sie und fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu. Fügen Sie die Kartoffelschalen hinzu und lassen Sie sie bräunen, bis sie sind knackig.

Die Kartoffeln mit Salz, Chili und Oregano würzen. Fügen Sie das Brot hinzu und mischen Sie. Zum Garnieren einige Käseflocken und gehackten Rosmarin hinzufügen.

Gebackene Kartoffelschalen

Für ein leichteres Gericht können Sie die Kartoffelschalen mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Knoblauchpulver mischen. Alles mindestens 20 Minuten in den Ofen stellen.

Gebratene Kartoffelschalen im Teig

Hier sind die Zutaten für die Zubereitunggebratene Kartoffelschalen im Teig.

  • Schält von 3 großen Kartoffeln
  • 150 ml Mineralwasser
  • 100 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Öl zum Braten nach Bedarf
  • Salz, gerade genug
  • frisch gemahlener Pfeffer (optional)

Bevor Sie die angeschlagenen Kartoffelschalen zubereiten, legen Sie sie mindestens eine Stunde lang in kaltes Wasser. Auf diese Weise verliert die Schale einen Teil der Stärke, was das Kochen erleichtert.

Bereiten Sie den Teig zuerst vor, indem Sie die trockenen Zutaten (Hefe, Mehl, Hefe, Salz und Pfeffer) mischen und dann langsam das Sprudelwasser hinzufügen. Gut mischen und, wenn die Mischung zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.

Lassen Sie die Häute trocknen und tauchen Sie sie dann nacheinander in den Teig.

Die Kartoffelschalen ca. 4 Minuten in kochendem Öl braten. Legen Sie sie auf ein Papiertuch und servieren Sie sie schnell.

Kartoffeln mit Schalen

Ein unmittelbarer Weg zu recyceln Sie die Schalen ist sie nicht zu schälen Kartoffeln und benutze sie intakt.

Magst du die oben abgebildeten Kartoffeln? Ihre Vorbereitung ist sehr einfach. Waschen Sie sie einfach gut und stechen Sie sie der Länge nach mit einem Grillstab (langer Zahnstocher) durch. Schneiden Sie die Kartoffel mit einem Messer mit dünner Klinge "spiralförmig", indem Sie die Messerklinge auf den zentralen Holzstab schieben. Alternativ können Sie die Kartoffel drehen. Versuchen Sie, sehr dünne Abschnitte zu erhalten, die Sie am Ende des Schnitts mit etwas Geduld "verbreitern" und "ausräumen" müssen.

Vor dem Braten oder Backen geschälte KartoffelnMit etwas Öl, Salz und, falls gewünscht, Gewürzen wie Rosmarin, Knoblauchpulver, Paprika, Schnittlauch ...

Wie man Kartoffeln anbaut

Sie wissen, dass Sie ein kleines anfangen könnenKartoffeln zu Hause anbauen? Vielleicht auf dem Balkon oder der Terrasse? Tatsächlich können Kartoffeln auch in Säcken angebaut werden, ein vertikaler Anbau, bei dem Sie auf kleinstem Raum mehrere kg Produkt erhalten. Für alle Informationen lade ich Sie ein, meinen Leitfaden mit dem Titel zu lesen"Wie man Kartoffeln anbaut".


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